Stephano Hernández Si estás buscando una deliciosa receta de carne para sorprender a tus invitados, las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez son la elección perfecta. Este platillo, típico de la gastronomía española, es fácil de preparar y muy sabroso gracias a la combinación de la carne tierna de las carrilleras y la dulzura del vino Pedro Ximénez. En este artículo te enseñamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 500 ml de caldo de carne
- 250 ml de vino Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Preparación
- Precalienta el horno a 160°C.
- Lava y pela las zanahorias y la cebolla, córtalas en trozos grandes y reserva.
- Salpimienta las carrilleras de cerdo.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dora las carrilleras a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las carrilleras y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel. Sofríe las verduras hasta que estén doradas.
- Agrega el caldo de carne y el Pedro Ximénez, y lleva a ebullición.
- Regresa las carrilleras a la sartén y agrega la ramita de tomillo fresco.
- Transfiere todo el contenido de la sartén a una fuente para horno y tapa con papel de aluminio.
- Hornea durante 2-3 horas a 160°C, hasta que la carne esté suave y se deshaga con facilidad.
- Retira las carrilleras del horno y sirve con un poco de salsa.
Conclusión
En resumen, las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez son una opción deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Con su suave textura y sabor dulce, son perfectas para disfrutar en una cena especial o para una comida en familia. Aprovecha los beneficios de esta receta y anímate a prepararla en casa. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos!