Cómo cocinar un perfecto camote o boniato: 7 recetas fáciles para principiantes

El camote, también conocido como batata o boniato, es una verdura cada vez más popular entre los cocineros caseros, y ha sido un elemento básico en muchas cocinas de todo el mundo, debido a su versatilidad. Con unos pocos y sencillos ingredientes, puedes preparar toda una serie de deliciosos platos y guarniciones. En este artículo, trataremos 7 recetas fáciles para principiantes que te ayudarán a cocinar el boniato perfecto.

¿Qué es el camote o boniato?

El camote, también conocido como batata o boniato, es un tubérculo comestible de origen americano que se cultiva en muchas partes del mundo. Es una raíz dulce y almidonada que suele tener una piel marrón o amarilla y una pulpa de color naranja, aunque también existen variedades con piel y pulpa blanca o morada.

El camote es rico en nutrientes, especialmente en vitaminas A y C, así como en minerales como el potasio y el hierro. Además, es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos, lo que lo convierte en un alimento energético y saciante.

El camote se puede cocinar de muchas formas, como al horno, asado, hervido, frito o incluso en puré. Se utiliza en una gran variedad de platos, desde guisos y sopas hasta postres dulces. Además, su sabor dulce y su textura suave lo convierten en una excelente alternativa a las patatas en muchas recetas.

¿De dónde proviene el camote o boniato?

El camote, también conocido como boniato, proviene de América Central y del Sur, donde ha sido cultivado durante miles de años. Es posible que se haya originado en la región de los Andes, que se extiende por varios países de América del Sur, incluyendo Perú y Ecuador.

Los registros arqueológicos indican que el camote se cultivaba en Perú hace más de 5.000 años, y que también se cultivaba en México y en las islas del Caribe antes de la llegada de los europeos. Los exploradores españoles introdujeron el camote en Europa a partir del siglo XVI, y desde entonces se ha difundido a otras partes del mundo, incluyendo Asia y África. Hoy en día, el camote se cultiva en muchos países de todo el mundo, incluyendo Estados Unidos, China y España.

Cocinar con boniato: 7 recetas para principiantes

1. Puré de boniato 

Se trata de una deliciosa guarnición que constituye un excelente complemento para cualquier comida.

Ingredientes:

• 3 boniatos
• 2gde azúcar
• 2g de canela

Instrucciones:

1. Lava los boniatos, ya que los vamos a cocinar con la piel todavía, así que asegúrate de eliminar toda la suciedad del tubérculo.
2. Ponlos en una olla con agua, llévalos a ebullición, baja el fuego y déjalos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
3. Escurre y pela, luego machaca los boniatos con un tenedor o un pasapurés, añade el azúcar y la canela, y vuelve a mezclar hasta obtener un puré suave.
4. ¡Sirve y disfruta!

2. Boniato asado

Esta receta de boniato asado es una forma deliciosa y fácil de preparar el eterno favorito

Ingredientes:

• 750g de boniato
• 750g de azúcar
• 1 huevo
• 750g de harina
• Medio vaso de aceite de oliva
• Medio vaso de cazalla (licor de anís)
• Canela
• Hojas de romero para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela y corta el boniato en cubos pequeños. Úntalos con aceite de oliva y ponlos en una bandeja de horno. Hornea durante 25 minutos o hasta que empiece a dorarse.
2. En un cazo, mezcla el azúcar, el huevo, la harina, el aceite de oliva, la cazalla y la canela. Mezcla hasta que todo esté incorporado.
3. Añade los cubos de boniato asados y mezcla hasta que esté todo bien combinado.
4. Reparte la mezcla en la bandeja y hornea hasta que se dore.
5. ¡Sirve y disfruta!

3. Estofado de boniato

Esta es una receta sabrosa y reconfortante que sin duda impresionará a tu familia y amigos.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de tocino
• 4 boniatos grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra molida
• Una cucharadita de perejil picado

Instrucciones:

1. Lava, pela y corta el boniato en cubos pequeños. Cuécelo al vapor o en el microondas durante unos 7-10 minutos o hasta que esté ligeramente tierno. Reservar.
2. En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
3. Una vez cocido el tocino, añade la cebolla, el ajo, el pimiento y el pimiento rojo y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añade el vino blanco, déjalo reducir unos minutos y luego añade el caldo de verduras.
   Añade los cubos de boniato y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
5. Una vez que el boniato esté tierno, salpimienta y espolvorea con el perejil picado.
6. Sirve y ¡buen provecho!

4. Buñuelos de boniato

Estos buñuelos de boniato son crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro, un bocado delicioso y adictivo perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de camote o boniato(puede ser cocido y hecho puré o enlatado)
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela molida.
2. Añade el puré de camote, los huevos y el azúcar a la mezcla y mezcla bien hasta que todo esté combinado.
3. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos para que se asiente.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
5. Usa una cuchara para tomar porciones de la mezcla de camote y forma bolas de 2-3 cm de diámetro.
6. Fríe los buñuelos en el aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
7. Una vez que los buñuelos estén dorados, sácalos del aceite con una cuchara ranurada y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
8. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la mezcla de camote.
9. Sirve los buñuelos calientes y disfruta.

5. Estofado de boniato al curry

Este es un delicioso y reconfortante curry perfecto para esta temporada.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, cortada en cubos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 2 tazas de boniato cortado en cubos
• 1 lata de tomates cortados en cubos
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra molida
• Cilantro picado para adornar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una olla sopera grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y las especias y cocina durante unos 3 minutos o hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
2. Añade el boniato, los tomates y el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos hasta que el boniato esté cocido.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Adorna con el cilantro picado y sirve. ¡Que aproveche!

6. Boniato agridulce

Esta es una receta de boniato agridulce, perfecta para una guarnición rápida y fácil.

Ingredientes:

• 2 camotes o boniatos medianos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Pelar los camotes y cortarlos en cubos pequeños. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras finas. Picar el ajo finamente.
2. En una sartén grande o wok, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el ajo y cocinar durante 30 segundos hasta que esté fragante.
3. Agregar los camotes y saltear durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados.
4. Agregar el pimiento y la cebolla y saltear durante otros 3-5 minutos.
5. En un tazón pequeño, mezclar el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados. Agregar el agua y mezclar de nuevo.
6. Verter la mezcla de salsa sobre los camotes y verduras en la sartén y mezclar bien.
7. Cocinar durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se haya espesado y cubra los camotes y verduras.
8. Salpimentar al gusto y decorar con cilantro fresco picado, si se desea.
9. Servir caliente acompañado de arroz blanco.

7. Quiche de boniato y bacon

Esta quiche de boniato y bacon es un plato delicioso y sabroso, perfecto para un desayuno o brunch especial entre semana.

Ingredientes:

• 1 masa para quiche (casera o comprada)
• 1 boniato grande
• 6-8 lonchas de bacon
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso rallado (preferiblemente cheddar)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Pelar y cortar el boniato en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla.
3. En una sartén, cocinar el bacon hasta que esté dorado. Retirar del fuego, escurrir el exceso de grasa y cortarlo en pedacitos.
4. En la misma sartén, añadir un poco de aceite de oliva y cocinar la cebolla y el boniato a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
5. En un bol grande, batir los huevos y agregar la leche, el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
6. Colocar la masa para quiche en un molde para tarta y presionar con los dedos para ajustarla bien. Agujerear la base con un tenedor.
7. Colocar el bacon y las verduras cocidas en la base de la masa para quiche.
8. Verter la mezcla de huevo y leche encima del relleno.
9. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la mezcla de huevo esté cocida.
10. Dejar enfriar un poco antes de servir.

¡Disfruta de los ricos boniatos!

¡Espero que disfrutes cocinando y saboreando esta deliciosa receta de boniatos! Los boniatos son una fuente rica de nutrientes y vitaminas, y son una adición deliciosa y saludable a cualquier comida. ¡No te olvides de compartir tus resultados con tus amigos y familiares! ¡Buen provecho!