¿Te gusta la idea de servir una comida especialmente deliciosa y saludable en menos tiempo? Si es así, ¡entonces la cebolla caramelizada es para ti! La cebolla caramelizada es uno de los alimentos preferidos de los cocineros de todo el mundo y gracias a su versatilidad, es una receta ideal para cualquier nivel de cocina. Si bien hay muchas formas en las que puedes prepararla, aquí nos centraremos en mostrarte cómo hacer cebolla caramelizada de una forma simple, rápida y sin azúcar.
Una vez que domines esta técnica de cocina, podrás utilizarla para preparar deliciosas recetas a base de ingredientes y aderezos fáciles y asequibles. La cebolla caramelizada es muy amigable con nuestro bolsillo y, además, podemos preparar esta receta con un presupuesto que no supere los 5€.
¿Qué es la cebolla caramelizada y cómo se prepara?
La cebolla caramelizada es un auténtico manjar, hecho de cebollas cortadas finamente en láminas y luego cocinadas a fuego lento para lograr un intenso dulzor con caramelización. Si bien se suele pensar que para caramelizar una cebolla se necesita tener mucha paciencia para lograr el equilibrio de sabores y texturas, hay varios trucos que permiten acelerar un poco el proceso.
Ingredientes:
- 4 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de caldo de verduras o agua
Instrucciones:
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregar las cebollas a la sartén y saltearlas hasta que se doren un poco, aproximadamente unos 5 minutos.
- Bajar el fuego a medio-bajo y continuar cocinando las cebollas hasta que estén muy suaves y doradas, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 20-30 minutos.
- Agregar el caldo de verduras o agua y cocinar por unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado y las cebollas estén bien caramelizadas.
- Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- Servir caliente o dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Valor nutricional:
Las cebollas son una buena fuente de fibra, vitamina C, manganeso y antioxidantes.
-4 cebollas grandes pueden contener alrededor de:
- 200 calorías
- 48 gramos de carbohidratos
- 8 gramos de fibra
- 8 gramos de proteína
- Menos de 1 gramo de grasa.
-Las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra aportan alrededor de:
- 240 calorías
- 28 gramos de grasa
- 0 gramos de proteína o carbohidratos
No es necesario añadir azúcar
Al contrario de lo que la gente suele pensar, es posible obtener una cebolla caramelizada sin añadir nada de azúcar. El proceso natural de oxidación de los azúcares contenidos en la cebolla se encarga de hacer el trabajo y nos regala un resultado fantástico. Si tenemos el tiempo, la mejor opción es seguir este proceso y dejar que la cebolla caramelice sin necesidad de añadir azúcar.
Acelerar la cocción con bicarbonato
Aunque no necesariamente vamos a añadir azúcar a esta receta, sí que hay algunos trucos que nos permiten acelerar el proceso de caramelización de la cebolla. Por ejemplo, si añadimos una pizca de bicarbonato a la mezcla antes de comenzar a cocinar, el proceso se acelerará y nos regalará una receta deliciosa en mucho menos tiempo.
Aprovechando la cebolla caramelizada
Ahora vamos a ver cómo se puede aprovechar la cebolla caramelizada. Esta receta es muy versátil y puede usarse en muchas ocasiones: puedes optar por servirla como una deliciosa guarnición o añadirla a ensaladas, salsas, sandwichs, tartas, etc.
También se puede aprovechar para preparar platos y salsas más complejos que añadan sabor y valor nutritivo a nuestra comida. Por ejemplo, la crema de cebolla caramelizada es una deliciosa receta que nos permite preparar una salsa contundente a base de cebolla caramelizada, leche y queso.
Resultado Final
Ahora que ya conoces cómo preparar la cebolla caramelizada de una forma fácil, rápida y sin azúcar, solo te queda ponerte manos a la obra. Esta receta no requiere ningún nivel especial de cocina; solo se trata de disfrutar del proceso creativo de cocinar con los mejores ingredientes.
De esta forma, la cebolla caramelizada se convierte en una herramienta versátil para preparar recetas deliciosas y saludables. No solo conseguirás comer algo sabroso, sino que también estarás obteniendo los nutrientes que la cebolla ofrece. Esta receta es una forma divertida y deliciosa de disfrutar más la comida.