La sidra es una de las bebidas más populares de España, una sidra tradicional elaborada con manzanas cultivadas en la región asturiana del país. Bebida fría y refrescante, la sidra es una opción popular para los calurosos días de verano, además de ser una de las favoritas tanto de los lugareños como de los turistas. No es de extrañar que elaborar la mejor sidra española sea todo un arte, que requiere los ingredientes adecuados, elaborada con precisión y servida con esmero. En este artículo analizaremos en profundidad cómo preparar la sidra española perfecta, con consejos y recetas, para que puedas disfrutar de esta bebida tradicional en todo su esplendor.
¿Qué es la sidra española?
Primero lo primero: ¿qué es exactamente la sidra española? La sidra es una sidra tradicional producida en la región asturiana del norte de España, elaborada con manzanas recién prensadas que se fermentan, dando lugar a una bebida ligeramente efervescente y crujiente. Las manzanas utilizadas para hacer sidra tienen un sabor agridulce único y pueden ser de color amarillo o verde. El gusto, el aroma y el sabor de la sidra española dependen de las manzanas, así como de la habilidad y los conocimientos del sidrero.
Los pasos básicos para hacer esta bebida
Hacer la sidra española perfecta requiere una preparación cuidadosa y las técnicas adecuadas. Sigue estos pasos básicos para tener éxito:
Paso 1: Empieza con manzanas recién recolectadas, limpias, maduras y sin manchas ni magulladuras. Corta las manzanas en trozos pequeños y lávalas bien.
Paso 2: Coloca los trozos de manzana en una olla y añade canela molida, azúcar y un poco de agua. Asegúrate de cubrir completamente las manzanas con el líquido, y ajusta la cantidad de canela a tu gusto.
Paso 3: Hierve la mezcla durante una hora sin tapa y luego pon la tapa y reduce el fuego durante las dos horas restantes.
Paso 4: Una vez que la mezcla haya terminado de hervir, utiliza un exprimidor o una batidora para extraer el zumo de los trozos de manzana. Para conseguir un sabor suave y rico, cuela el zumo con una gasa o un colador.
Técnicas especiales para hacer la mejor sidra española
Para conseguir un sabor y aroma óptimos, es importante utilizar técnicas específicas al hacer sidra española. He aquí algunas técnicas imprescindibles para conseguir un lote delicioso:
Barriles de roble: Para dar a la sidra española un sabor único y ahumado, opta por almacenarla en barriles de roble durante al menos tres meses. Esto permite que la sidra madure y mejora su sabor y textura.
Levadura: Añadir levadura a la mezcla también puede ayudar a crear un sabor y una textura únicos. La cantidad de levadura añadida puede variar, así que experimenta para encontrar el equilibrio adecuado a tu gusto.
Azúcar: Puedes añadir un poco de azúcar a la mezcla antes de prepararla, según el dulzor y el sabor que desees para tu sidra.
Las mejores recetas
¿Preparado para preparar algunas recetas? Aquí te dejamos 2 recetas.
Pollo a la Sidra:
Este plato tradicional asturiano combina pollo y sidra para una deliciosa comida de sabor agridulce.
Ingredientes:
- 1kg de pollo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de sidra de manzana
Preparación:
- Para preparar esta receta, empieza lavando y cortando el pollo en trozos.
- Luego, pasa estos trozos a una olla y añade el orégano, el tomillo, el pimentón, la cebolla pelada y cortada en cubos, así como los dientes de ajo picados.
- Después, sofríe los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados.
- Acto seguido, agrega el vino blanco seco, el caldo de pollo y la sidra de manzana. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
- Para servirlo, acompaña este guiso con patatas asadas para una comida abundante y deliciosa.
Receta de Sidra de Hielo
Esta sidra helada es perfecta para los calurosos días de verano. Empieza exprimiendo el zumo de manzana congelado para extraer el jugo. Incorpora al zumo un cuarto de taza de azúcar y tres cuartos de taza de vino blanco seco. Vierte la mezcla en una batidora y tritura durante un minuto para que todo se mezcle bien. Para conseguir una bebida espumosa y burbujeante, añade una cucharadita de levadura activada y vuelve a batir. Por último, viértelo en vasos individuales y sírvelo inmediatamente. ¡Que aproveche!
Consejos para una sidra española perfecta
Ahora que ya dominas los pasos de la elaboración y has elegido la receta de sidra española definitiva, aquí tienes algunos consejos adicionales que te ayudarán a sacar el máximo partido a tu brebaje.
Enfriamiento: Para obtener una sidra espumosa lo más refrescante posible, enfría la sidra en el frigorífico o déjala en un lugar fresco durante la noche. Esto te ayudará a obtener siempre un lote delicioso.
Escurrir: A la hora de escanciar la sidra, recuerda mantener el cuello de la botella inclinado hacia el vaso para garantizar un chorro constante. Es un paso importante para un vertido perfecto.
Servir: Para realzar aún más el sabor y la experiencia, es importante servir la sidra fría en un vaso tradicional español. Esto le da un sabor rico y auténtico.
Conclusión
Con unas pocas técnicas, las recetas adecuadas y un poco de conocimiento, puedes preparar siempre la sidra española perfecta. ¿A qué esperas? Reúne tus ingredientes y recetas, y prepárate para disfrutar de una sidra deliciosa y refrescante.