Este popular y delicioso licor español elaborado con frutas, hierbas y especias. Tiene un sabor dulce y cítrico, y suele tomarse solo o mezclado con otras bebidas como refrescos, café, chocolate caliente o limonada. Sin embargo, el Licor 43 es más conocido como ingrediente estrella de algunas bebidas populares españolas, conocidas como «Carajillos 43», «Basura 43» y «Carajillo para tomar».
¿Cuál es el origen del Licor 43?
El origen del Licor 43 se remonta al año 1943 en la ciudad de Cartagena, en la región sureste de España, de donde procede la receta. Los ingredientes exactos siguen siendo un secreto muy bien guardado, pero se cree que contiene hierbas medicinales y frutas como la vainilla, la naranja y el limón, además de otras especias. Se dice que un maestro destilador selecciona a mano cada uno de estos ingredientes para conseguir el equilibrio perfecto de sabor.
Cómo hacer tu propio Licor 43 auténtico
Hacer tu propio Licor 43 auténtico es sorprendentemente fácil y puede hacerse en ocho sencillos pasos.
Ingredientes:
- 700 ml de aguardiente de alta graduación (50% vol)
- 14 limones
- 1 naranja
- 300 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 litro de agua
Instrucciones:
- Limpia y pela los limones y la naranja, asegurándote de no dejar nada de la piel blanca.
- Pon las pieles de los cítricos en una jarra grande y añade el aguardiente.
- Deja macerar durante unos 10 días en un lugar fresco y oscuro, agitando la jarra diariamente.
- Transcurrido el tiempo de maceración, prepara el almíbar en una cacerola mezclando el azúcar, la rama de canela, la vaina de vainilla abierta y el agua.
- Lleva la mezcla a ebullición, baja el fuego y deja que el almíbar hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Una vez que el almíbar se haya enfriado, retira la rama de canela y la vaina de vainilla y mezcla el almíbar con el aguardiente macerado.
- Filtra la mezcla a través de un colador de malla fina o una estameña para eliminar cualquier impureza.
- Embotella el licor 43 en botellas esterilizadas y sella herméticamente.
El Licor 43 se puede disfrutar solo o en cócteles, como por ejemplo, en el popular «43 con leche». ¡Que lo disfrutes!
Otras Recetas con Licor 43
Además del cóctel clásico Licor 43, existen muchas otras recetas que utilizan este licor. Una de las más populares es la Coca-Cola Carajillo, una combinación de Licor 43 y cola. Para preparar esta deliciosa bebida, basta con añadir 50 ml de Licor 43 Original y 150 ml de cola a un vaso lleno de hielo, y remover.
El Licor 43 también se puede utilizar en otros postres y recetas. Una de las recetas más fáciles y deliciosas es el Baileys, una mezcla de Licor 43, leche condensada, whisky, cacao y esencia de vainilla. Esta mezcla dulce y cremosa es mejor si se sirve fría, aunque también puede servirse caliente en los meses de invierno.
Para un postre un poco más indulgente, prueba a hacer tu propio licor de cerezas casero. Sólo necesitas cerezas frescas, Licor 43 y azúcar. Simplemente machaca las cerezas y mézclalas con el licor y el azúcar, y deja reposar la mezcla durante unas semanas antes de embotellarla y servirla.
Por último, ¿por qué no pruebas a hacer tu propio turrón, un dulce navideño español? Esta receta fácil de hacer sólo requiere cuatro ingredientes: azúcar, miel, almendras y Licor 43. Sólo tienes que tostar las almendras, mezclarlas con los demás ingredientes, extenderlas en un molde y hornearlas durante unos 15 minutos. Una vez cocido, simplemente enfría y sirve.
Conclusión
Hacer tu propio y auténtico Licor 43 es fácil y gratificante, y con unos sencillos ingredientes, puedes preparar tus propias bebidas, postres y recetas deliciosas. Tanto si buscas un cóctel rápido y fácil como un postre más indulgente, te ofrecerá un abanico de posibilidades para experimentar y crear tus propias recetas.