Aprende a preparar esta deliciosa receta de carrilleras al vino tinto con este paso a paso. Las carrilleras de cerdo al vino tinto son uno de los platos más tradicionales de la cocina española, aunque esta receta de carrilleras suculentas también puede encontrarse en otros países.
En esta receta, vamos a preparar la tradicional carrilleras al vino tinto en una olla a presión, para obtener un resultado óptimo en el menor tiempo posible. Esta receta paso a paso contiene todos los ingredientes, el tiempo de cocción y el equipo necesario para preparar el plato.
Ingredientes necesarios para las carrilleras de cerdo al vino tinto
Para hacer esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carrilleras
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 150 ml de vino tinto
- 150 ml de oporto (opcional)
- 2 ramas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Equipo necesario para las carrilleras al vino tinto
Para preparar el plato, necesitarás los siguientes artículos:
- Olla a presión
- Olla grande
- Cazuela
Preparación de las suculentas carrilleras al vino tinto
1. Prepara los ingredientes
Comencemos por la preparación de los ingredientes. Pelar y laminar los dientes de ajo, pelar y trocear la cebolla y pelar y picar las zanahorias. Coloca todas estas verduras en una cazuela a presión.
Salpimenta las carrilleras y luego pásalas por harina de trigo, cubriéndolas por todos lados. Sacude el exceso de harina antes de colocarlas en la cazuela.
2. Cocina las verduras en la olla
Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y pocha las verduras durante 10 minutos. Agrega el vino tinto para que se evaporen los alcoholes y deja cocer a fuego fuerte durante 10 minutos más.
3. Agrega el resto de ingredientes
Agrega las carrilleras, el oporto, las ramas de tomillo, la hoja de laurel, el agua y los demás ingredientes (aceite de oliva, sal y pimienta). Poner la olla a punto de sal, tapar y cocinar durante 40 minutos.
4. Para terminar
Retira las carrilleras de la olla a presión y triturarlas con una licuadora para hacer la salsa. Calienta un poco más de aceite en una sartén y saltear las hortalizas durante 10-12 minutos. Agregar el vino tinto y las carrilleras. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Servir y disfrutar
Sirve caliente la receta de carrilleras al vino tinto. Puedes decorar con una ramita de tomillo para adornar tu plato. oEste delicioso platillo está listo para ser disfrutad, puedes acompañarlo de papas o arroz.
¡Esperamos que hayas disfrutado de esta receta paso a paso para obtener unas deliciosas carrilleras al vino tinto! ¡Buen provecho!