Preparar un delicioso y tradicional gazpacho español es fácil. Esta receta clásica es perfecta para las calurosas noches de verano, con un sabor refrescante y una textura ligera pero cremosa. Es fácil de hacer, y puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. Esta receta contiene los elementos clásicos del gazpacho, pero con algunos toques adicionales para conseguir un plato aún más sabroso y único.
Ingredientes para el gazpacho español
Para 4-6 porciones:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de pan duro
- 100 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de jerez
- 500 ml de agua de mariscos (puedes comprarla enlatada o prepararla con langostinos, almejas, mejillones y caldo de pescado)
- Sal y pimienta negra molida
Instrucciones:
- Comienza por lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento verde. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
- Trocea los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo y colócalos en un recipiente grande y hondo.
- Añade el pan duro a la mezcla de verduras y remoja durante 10-15 minutos en el agua de mariscos.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre de jerez y una pizca de sal y pimienta negra.
- Tritura todo con una batidora o robot de cocina hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
- Si el gazpacho está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de agua de mariscos hasta conseguir la textura deseada.
- Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
- Refrigera el gazpacho durante al menos una hora antes de servir.
- Sirve frío y decora con trozos de pepino, pimiento y unas hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Valor nutricional:
- Calorías: 1743 kcal
- Grasas: 144 g
- Saturadas: 20 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 1587 mg
- Carbohidratos: 97 g
- Fibra: 19 g
- Azúcares: 41 g
- Proteínas: 23 g
- Vitamina A: 358%
- Vitamina C: 514%
- Calcio: 23%
- Hierro: 42%
Variaciones del gazpacho español
Una vez que domines la receta clásica del gazpacho, puedes probar a añadir algunos ingredientes más para mezclar las cosas. Por ejemplo, unas chalotas picadas y una cucharada de aceitunas picadas pueden añadir una dimensión de sabor adicional al plato. También puedes utilizar otro tipo de caldo, como el de verduras o el de pollo, para que la sopa sea más sustanciosa. Y si te sientes atrevido, prueba a añadir un toque de pimienta de cayena o una cucharada de salsa picante para darle un toque extra.
Conclusión
El gazpacho español es un plato clásico español perfecto para los calurosos días de verano. Es fácil de hacer, con unos pocos ingredientes sencillos y una preparación mínima. Además, puedes hacer variaciones del plato para adaptarlo a tus propios gustos. Tanto si prefieres una sopa cremosa y suave como una versión más tradicional con trozos, el gazpacho es una comida deliciosa y refrescante. Con unos sencillos pasos, puedes tener listo un delicioso y tradicional gazpacho español en un santiamén.