La salsa romesco es una salsa a base de tomate, ñoras, frutos secos y aceite, típica de la gastronomía catalana. Se conoce principalmente como la salsa de los calçots y generalmente es de origen vegetal. Esta receta paso a paso te ayudará a preparar una salsa romesco rica y saludable de la manera más simple que se pueda.
Ingredientes que necesitarás para preparar salsa romesco
Si quieres preparar una salsa romesco casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tomates grandes
- 2 ñoras (o 2 cucharadas de pimentón dulce)
- 100 g de almendras tostadas
- 50 g de avellanas tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan tostado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Cómo preparar salsa romesco fácilmente
El proceso de preparación es relativamente sencillo, y puedes seguir estos pasos para disfrutar de una deliciosa salsa romesco casera.
- Asa los tomates en el horno a 200 grados Celsius durante 30 minutos. Una vez asados, retira la piel y las semillas y reserva la pulpa.
- Remoja las ñoras en agua caliente durante unos 30 minutos. Si utilizas pimentón dulce, simplemente añádelo a la mezcla sin remojar.
- En una sartén, tuesta las almendras y las avellanas a fuego medio hasta que estén doradas. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un procesador de alimentos, mezcla los tomates asados, las ñoras remojadas (o el pimentón dulce), las almendras y avellanas tostadas, los dientes de ajo, la rebanada de pan tostado, el aceite de oliva y el vinagre de vino. Procesa todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Y ¡listo! Tienes ahora tu salsa romesco casera. Esta deliciosa salsa te servirá como acompañamiento perfecto para añadir sabor a tus platos, queda perfecta para carnes, pescados, verduras y también en aperitivos. ¡Ahora toca disfrutar!
Porciones:
La cantidad de salsa romesco que se obtiene con esta receta puede variar dependiendo del tamaño de los ingredientes utilizados y la consistencia deseada. En promedio, esta receta puede producir alrededor de 2 tazas (aproximadamente 480 ml) de salsa romesco.