Deliciosas recetas de pastelería para preparar en casa

¿Estás buscando deliciosas recetas de pastelería para preparar en casa? Estamos aquí para ayudarte. En esta guía, encontrarás recetas de pasteles fáciles y deliciosos, ideas para la cobertura, y consejos básicos para preparar los pasteles perfectos cada vez más.

Tomemos un momento para conocer algunas recetas tradicionales de pastelería para preparar en casa. Los pasteles se han convertido en uno de los platos favoritos de muchas familias. Con la cantidad de recetas y variantes que hay, siempre hay un pastel para cada ocasión y con el ingrediente que mejor combine con los demás componentes del menú.

Los Mejores 5 Pasteles Fáciles para Preparar

De entre toda nuestra repostería, hemos escogido 5 recetas de pasteles fáciles que son perfectos para tomar con el café del desayuno o el té de media tarde, y desde luego, para servir como postre después de la comida. Desde luego, nada nos impide prepararlos para una ocasión especial como un cumpleaños o una reunión con amigos.

Algunas de las recetas en nuestro top 5 son: pastel de tres leches, pastel de coco, pastel de limón, cheesecake de fresa y  pastel de vainilla y chocolate.

Pastel 3 leches

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 taza de leche

Para la mezcla de leches:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el merengue:

• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar

Decoración:

• Frutas frescas al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar un molde para pastel de 22×32 cm.
2. En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color amarillo claro.
3. Agregar la harina y el polvo para hornear tamizados, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Añadir la leche y mezclar bien.
4. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
5. Mientras tanto, preparar la mezcla de leches en un tazón, mezclando la leche evaporada, la leche condensada, la crema de leche y el extracto de vainilla. Reservar.
6. Una vez que el bizcocho esté horneado, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego perforar la superficie del bizcocho con un tenedor.
7. Verter la mezcla de leches sobre el bizcocho, asegurándose de que esté bien distribuida por todo el pastel. Refrigerar por al menos 1 hora.
8. Para el merengue, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el azúcar poco a poco mientras se sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
9. Decorar el pastel con el merengue y las frutas frescas al gusto.
10. Refrigerar el pastel hasta que esté listo para servir.

Porciones

• Esta receta rinde para 12 porciones aproximadamente y cada porción tiene aproximadamente 405 calorías.

Pastel de Coco

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 cucharadita de sal

Para el glaseado:

• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de coco rallado

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel de 23 cm de diámetro.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el coco rallado y la sal.
3. En otro tazón, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el aceite de coco y la leche de coco, y mezclar bien.
4. Agregar la mezcla de huevos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
5. Verter la masa en el molde y hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
6. Para hacer el glaseado, mezclar la leche condensada, la leche evaporada, la leche de coco y el coco rallado en una cacerola. Calentar a fuego medio hasta que hierva.
7. Cuando el pastel esté listo, sacarlo del horno y pincharlo varias veces con un tenedor. Verter el glaseado caliente sobre el pastel caliente.
8. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Porciones y Valor Nutricional

• Esta receta rinde para 10 porciones aproximadamente
• El valor nutricional promedio para 100 gramos de pastel de coco sería:
  • Calorías: 375
  • Grasas: 22 gramos
  • Carbohidratos: 39 gramos
  • Proteínas: 5 gramos
  • Azúcares: 25 gramos

Pastel de Limón

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de jugo de limón
• Ralladura de 2 limones
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de yogurt natural
• 1/4 taza de leche

Para la cobertura:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1/2 taza de jugo de limón
• Ralladura de 1 limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
3. En otro tazón, batir el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté espumosa. Agregar el aceite, el jugo de limón y la ralladura de limón, y mezclar bien.
4. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevo en tres partes, alternando con el yogurt y la leche.
5. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
6. Dejar enfriar el pastel por completo antes de desmoldarlo y colocarlo en un plato para servir.
7. Para preparar la cobertura, mezclar el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón hasta que esté suave y bien combinado.
8. Verter la cobertura sobre el pastel y esparcir con una espátula para cubrir todo el pastel.
9. Servir y disfrutar.

Porciones y Valor Nutricional

• Esta receta rinde aproximadamente para 10 porciones.
• Calorías: 380
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 61 g
• Proteínas: 5 g

Cheesecake de Fresa

Ingredientes

Para la base:

• 2 tazas de galletas trituradas (pueden ser galletas tipo Graham)
• 6 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 750 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1/3 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de fresas frescas trituradas
• 1/4 taza de azúcar para la mezcla de fresas

Para la cobertura de fresas:

• 1 taza de fresas frescas cortadas en rodajas
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C.
2. En un tazón grande, mezclar las galletas trituradas y la mantequilla derretida hasta que se forme una mezcla homogénea.
3. Cubrir el fondo de un molde para pastel con la mezcla de galletas y presionar con una cuchara para formar una base firme. Hornear por 10 minutos.
4. En otro tazón grande, mezclar el queso crema y el azúcar hasta que quede suave.
5. Agregar los huevos de uno en uno, asegurándose de que se mezclen bien antes de agregar el siguiente.
6. Agregar la crema de leche y el extracto de vainilla y mezclar hasta que quede suave.
7. En un tazón pequeño, mezclar las fresas trituradas y el azúcar y reservar.
8. Verter la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde para pastel.
9. Colocar cucharadas de la mezcla de fresas sobre la mezcla de queso crema y utilizar un palillo de dientes para hacer remolinos y mezclar las fresas con la mezcla de queso crema.
10. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el centro del pastel esté firme.
11. Dejar enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego colocarlo en el refrigerador por lo menos por 4 horas o durante toda la noche.
12. Para hacer la cobertura de fresas, colocar las fresas, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y cocinar a fuego medio hasta que las fresas se ablanden y el líquido se haya reducido a la mitad.
13. Dejar enfriar la cobertura de fresas y luego verter sobre el pastel.

Porciones y Valor Nutricional

• Esta receta rindemente aproximadamente para 12 porciones.
• Calorías por porción: 380
• Grasas: 24 g
• Carbohidratos: 34 g
• Proteínas: 7 g

Pastel de Vainilla y Chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema de mantequilla de vainilla:

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3-4 cucharadas de leche entera

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm.
2. En un tazón mediano, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
3. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
4. Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir bien después de cada adición.
5. Dividir la masa en dos tazones. En uno de los tazones, mezclar el cacao en polvo hasta que esté bien incorporado.
6. Verter la masa de vainilla en un molde preparado y luego verter la masa de chocolate encima. Con un cuchillo, hacer giros en la masa para crear un efecto marmolado.
7. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.
9. Para hacer la crema de mantequilla de vainilla, batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el azúcar glas en tres partes, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y suficiente leche para lograr la consistencia deseada.
10. Colocar una capa de pastel en un plato para servir y cubrir con una capa gruesa de crema de mantequilla. Repetir con la segunda capa de pastel y cubrir todo el pastel con una capa de crema de mantequilla.

Porciones y Valor Nutricional

• Esta receta rinde aproximadamente para 10 – 12 porciones
• Calorías: 582
• Grasa: 28 g
• Carbohidratos: 80 g
• Proteína: 4 g

Cómo Personalizar los Pasteles

Cuando la base de pastel se ha horneado y ya se tiene el bizcocho, puedes comenzar a decorarlo con muchos ingredientes, desde chocolate, crema batida, chantilly, fondant, almendras o nueces, dulces y hasta flores comestibles. Todo depende de la ocasión para la que estás preparando el postre.

¡Aquí te dejo algunos consejos de pastelería para que puedas personalizar tus pasteles!

1. Agrega una decoración personalizada: utiliza fondant, glaseado o chocolate para hacer flores, letras, números o figuras que representen algo significativo para la persona a la que le regalarás el pastel.
2. Cambia los colores: utiliza colorantes alimentarios para teñir el glaseado o el fondant y crear una paleta de colores personalizada.
3. Agrega texturas: utiliza herramientas para darle textura a la superficie del pastel, como espátulas, estampillas de textura o rodillos con diseños.
4. Utiliza toppers: coloca toppers personalizados, como figuras de madera, acrílico o papel, para agregar un toque especial al pastel.
5. Usa moldes de silicona: utiliza moldes de silicona para crear formas específicas, como corazones o estrellas, y luego decora el pastel alrededor de ellas.

Tips y Trucos para Decorar los Pasteles

La decoración de los pasteles es una de las mejores cosas sobre la pastelería. Existen muchas maneras de decorar tus postres caseros. Una vez que tengas la base del pastel lista, hay muchas herramientas que puedes usar para hacer esas imágenes tan detalladas y únicas.

Algunas de las herramientas más comunes para la decoración de pasteles incluyen boquillas de decoración, una espátula para repostería, cerillos para helados y patrones de corte. Con todos estos elementos, puedes crear figuras, letras, números y una variedad de otros motivos.

1. Usa una espátula para cubrir el pastel con glaseado. Es importante que el glaseado esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de trabajar.
2. Utiliza una manga pastelera para decorar el pastel con formas y diseños personalizados. Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico con un agujero pequeño en una de las esquinas.
3. Añade textura al glaseado usando diferentes tipos de boquillas en la manga pastelera. Puedes crear formas de estrellas, círculos, líneas y más.
4. Agrega frutas, flores o chocolates en la decoración del pastel. Estos ingredientes pueden complementar el sabor del pastel y hacer que se vea más atractivo.
5. Experimenta con diferentes técnicas de decoración, como el efecto mármol o el efecto degradado.
6. Mantén la decoración simple y elegante para que el pastel luzca limpio y atractivo.
7. Si cometes un error en la decoración, no te preocupes. Puedes corregirlo fácilmente con un poco de glaseado o una espátula limpia.
8. Practica, practica y practica. La decoración de pasteles es una habilidad que mejora con la experiencia, así que no te desanimes si tus primeros intentos no son perfectos.

Las Mejores Recetas de Postres Caseros para Preparar en Casa

En nuestra página web, podrás encontrar una amplia variedad de recetas de pastelería. Puedes encontrar muchos postres sabrosos tales como tartas de chocolate, tartas de fresa, cheesecakes, pasteles de frutas, pasteles de tres leches, pies de limón, y mucho más. Estas deliciosas recetas son fáciles de preparar y harán de tu postre una experiencia única para tus invitados.

Con la ayuda de estas recetas, también puedes preparar una deliciosa tarta de queso con manzana como un postre a la hora de la cena. Esta deliciosa receta se prepara con yogur, quinoa, harina, nueces troceadas, azúcar moreno y una mezcla de especias como jengibre y nuez moscada.

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Conclusión

La pastelería es un arte que no solamente te ayudará a adentrarte en la cocina, sino a crear recuerdos, y a descubrir cosas nuevas. Si aún estás inseguro sobre cómo comenzar, considera seguir algunas de nuestras recetas de pastelería para preparar en casa. Estas simples recetas te ayudarán a tener éxito en la cocina, así como aprovechar los mejores ingredientes y herramientas a tu alcance para crear postres caseros simplemente deliciosos.

¡A la cocina!