Los alfajores son uno de los más ricos y populares dulces de toda América Latina, España y algunas partes de Filipinas y Francia. Estos deliciosos bocadillos de galletas cubiertas con glaseado texturizado, relleno de dulce de leche y revestidas con coco rallado son más que un aperitivo, son una experiencia culinaria inigualable. Los alfajores son resultado de la labor de expertos horneadores, quienes ponen sus conocimientos culinarios y años de práctica para producir los hay mejores productos ricos, crujientes y realmente exquisitos.
¿Quieres saber todo lo relacionado con los alfajores? Estás de suerte. Aquí les diremos todo lo que necesita saber sobre alfajores. Desde donde vienen y cómo prepararlos desde la comodidad de su propia casa.
¿De donde vienen los alfajores?
Los alfajores tienen una larga historia en el mundo de la repostería. Se remontan a la antigua Grecia, donde los alfajores eran una golosina hecha usando melaza (miel de caña) y miel. Con el tiempo, los alfajores han evolucionado hasta el maravilloso postre que es hoy en día.
Los alfajores se hicieron populares en América Latina y España, al ser uno de los principales embajadores de la repostería de esta área. De hecho, los alfajores eran tan populares, que incluso se encontraban en el sur de Francia.
Ingredientes para hacer alfajores:
- 300 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de maicena
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Dulce de leche para el relleno
- Coco rallado para decorar
Preparación:
- Para comenzar, precalentar el horno a 180°C.
- Luego, en un tazón grande, mezclar la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear.
- En otro recipiente aparte, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- A continuación, agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y azúcar, y continuar batiendo.
- Posteriormente, agregar poco a poco la mezcla de harina y maicena a la mezcla húmeda, hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Seguidamente, extender la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Luego, cortar la masa con un cortador de galletas redondo y colocar los círculos en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que los alfajores estén dorados en los bordes.
- Una vez listos, dejar enfriar los alfajores antes de rellenarlos con dulce de leche y unirlos de a dos.
- Finalmente, espolvorear coco rallado sobre los bordes del alfajor y ¡listo!
Porciones:
Esta receta rinde para 20-25 porciones.
Valor nutricional:
Para 1 porción:
- Calorías: 120-150 kcal
- Grasas: 6-8 g
- Carbohidratos: 15-20 g
- Proteínas: 1-2 g
Conclusión
Los alfajores son ricos, deliciosos y seguramente los bocadillos dulces más amados a nivel mundial. Ahora, gracias a los profesionales maestros horneadores, todos podemos disfrutar de los alfajores auténticos y ricos. Si tiene un dulce antojo, ¡estos alfajores sin duda harán su día! También puedes aprender a prepararlos desde la comodidad de tu propia cocina. ¡Pruébalo y probarás los mejores postres de todo el mundo!