Los espaguetis carbonara, el sabor de Italia cobra vida en forma de una de sus recetas más clásicas. Este plato de huevo, queso y tocino crujiente es un favorito de la comida. La Carbonara tradicional se elabora sólo con los ingredientes más frescos para conseguir un sabor inigualable. Si buscas una forma de llevar las delicias de Italia a tu propia cocina, sigue estos pasos para conseguir la Carbonara perfecta.
Ingredientes:
Para 4 porciones
- 400 gramos de espaguetis
- 200 gramos de panceta o guanciale (papada de cerdo curada)
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de queso pecorino romano rallado (o parmesano)
- Pimienta negra recién molida
- Sal gruesa
Instrucciones para un exquisito espagueti carbonara:
- Comienza por cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal gruesa. Cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- Mientras se cocina la pasta, corta la panceta en cubos pequeños y fríela en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
- En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el queso rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la panceta cocida y la grasa de la sartén a la mezcla de huevo y queso, y mezcla bien.
- Cuando la pasta esté lista, añade la taza de agua de cocción reservada a la sartén con la panceta y calienta a fuego medio. Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa de panceta.
- Añade la mezcla de huevo, queso y panceta a la sartén y mezcla rápidamente hasta que la salsa esté bien incorporada y la pasta esté cubierta uniformemente.
- Sirve caliente, con más queso rallado y pimienta negra recién molida por encima.
Valor nutricional:
Para una porción de 100 gramos:
- Calorías: 385 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 19 g
- Hidratos de carbono: 34 g
- Fibra alimentaria: 2 g
Consejos para la mejor Carbonara
Asegúrate de utilizar los ingredientes más frescos que encuentres. Añadir un poco más de panceta puede realzar el sabor del plato, pero ten cuidado de no saturar los sabores. También puedes añadir un chorrito de nata al plato para darle más cremosidad.
Prueba esta auténtica receta carbonara
Los espaguetis a la carbonara son un plato delicioso y reconfortante que te transportará a Italia con cada bocado. Es una receta sencilla y fácil de preparar en casa, y seguro que será un éxito entre tu familia y amigos. ¿Por qué no la pruebas? ¡No te decepcionará!