¿Estás buscando una receta fácil y asequible para preparar lentejas con chorizo y verduras? Aquí tenemos la receta perfecta que hará sus deliciosas papilas gustativas felices. Las lentejas con verduras son un plato saludable y delicioso verdaderamente versátil: se pueden preparar de varias formas, se pueden combinar con otros ingredientes, se pueden variar los ingredientes o cambiar los gustos, por lo tanto se trata de una receta paso a paso muy flexible.
Además de saber increíblemente delicioso, las lentejas con verduras son perfectas para preparar una comida rápida y fácil para el almuerzo o la cena, ¡ya que también son económicas! Estas lentejas son una excelente opción si buscas un plato nutritivo y saludable para la familia todos los días. Las lentejas contienen carbohidratos, fibra, minerales y vitaminas A,B,C y E.
Veamos entonces cómo preparar este plato saludable, nutritivo y muy abundante.
Ingredientes de lentejas con chorizo y verduras:
- 500 gramos de lentejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 chorizo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Agua (cantidad necesaria)
Preparación:
- Remoja las lentejas en agua durante 4 horas antes de cocinarlas. Una vez transcurrido ese tiempo, escurre el agua y reserva.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. A continuación, agrega la cebolla picada y los ajos finamente picados y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
- Luego, añade los pimientos cortados en cubos pequeños y las zanahorias en rodajas y sofríe durante 5 minutos.
- Agrega el chorizo cortado en rodajas y sofríe durante 5 minutos más, hasta que esté dorado.
- Después, añade las lentejas escurridas, la hoja de laurel, el pimentón y el comino molido y mezcla bien.
- Cubre las lentejas con agua (alrededor de 2 litros) y lleva a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, o hasta que las lentejas estén suaves.
- Finalmente, agrega sal y pimienta negra al gusto, retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Valor nutricional de lentejas con chorizo y verduras:
Para una porción de 250 gramos (1/4 de la receta):
- Calorías: 330 kcal
- Proteínas: 19 g
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 36 g
- Fibra: 15 g
- Vitamina A: 60% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
- Vitamina C: 90% de la IDR
- Hierro: 30% de la IDR
- Calcio: 10% de la IDR
Y listo, ¡tienes ya tu plato de lentejas con chorizo y verduras listo para servir!
Consejos para preparar las lentejas con verduras
– Utiliza una cazuela de buena calidad para garantizar una cocción suave y uniforme.
– Las lentejas pueden estar listas para servir tan pronto como se ablanden.
– Agrega más sabor añadiendo hierbas como orégano, tomillo, albahaca, ajo en polvo etc.
Variaciones
Las lentejas con verduras es una receta muy fácil, se pueden variar los ingredientes o cambiar los gustos de acuerdo a la preferencia de cada quien. Por ejemplo, se pueden añadir más verduras, como la cebolla, el ajo o la cebolla. Otra forma es agregar más sabor usando una combinación de especias como el cilantro, el orégano, el tomillo, el ajo en polvo etc. Las lentejas con verduras también se pueden servir con acompañamientos como el arroz, el pan, las patatas fritas, las vainas, y todos los ingredientes mencionados anteriormente.
¡Esta receta de lentejas con chorizo y verduras es genial para el medio ambiente y el bolsillo! Y es un plato económico, saludable y delicioso para servir a la familia todos los días.