Stephano Hernández ¿Eres una persona con diabetes que desea disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria sin comprometer tu salud? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En nuestro artículo de hoy, te presentamos una receta especial y sabrosa: Arroz con Pollo a la Española adaptado para personas que sufren de diabetes.
Sabemos lo importante que es mantener una dieta equilibrada para controlar los niveles de azúcar en sangre, pero eso no significa que debas renunciar al placer de la buena comida. Con nuestro Arroz con Pollo a la Española, podrás saborear la auténtica cocina española mientras cuidas de tu bienestar.
Ingredientes para hacer un delicioso arooz con pollo a la española
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas picadas
- 6 dientes de ajo picados finamente
- 2 tallos de apio en cubitos
- 2 pimientos verdes o rojos cortados en tiras
- 1 taza de champiñones picados
- 2 tazas de arroz integral sin cocer
- 1 ½kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos pequeños
- 1 ½ cucharadita de sal (opcional)
- 2 ½ tazas de caldo de pollo de bajo contenido graso
- Azafrán para dar color
- 3 tomates medianos picados
- 1 taza de arvejas congeladas
- 1 taza de maíz congelado
- 1 taza de ejotes o habichuelas verdes
- Aceitunas o alcaparras para adornar (opcional)
Preparación del arroz con pollo a la española
- Primero, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente. A continuación, añada la cebolla, el ajo, el apio, los pimientos rojos o verdes y los champiñones. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente por 3 minutos o hasta que se ablanden.
- Luego, añada el arroz integral y sofría por 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente hasta mezclar todos los ingredientes. Añada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua (1 ½ taza), el azafrán y los tomates. Deje hervir.
- Posteriormente, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la cacerola y deje reposar el guiso hasta que el agua se absorba y el arroz se ablande, unos 20 minutos.
- Agregue y mezcle las arvejas, el maíz y los frijoles; cocine por 8 a 10 minutos.
- Finalmente, una vez que todo esté caliente, estará listo para servir. Adorne con aceitunas o alcaparras, si lo desea.
Valor nutricional
Porciones que da la receta: 8
- Grasa: 10g
- Colesterol: 45mg
- Sodio: 430mg
- Carbohidratos: 52g
- Proteínas: 43g
- Calcio: 65mg
- Hierro: 3mg
Conclusión
Con esta receta especialmente diseñada, las personas con diabetes pueden disfrutar de un arroz con pollo sabroso y nutritivo, sin preocupaciones por su salud. La selección cuidadosa de ingredientes y el enfoque en una alimentación saludable garantizan que esta receta sea una opción segura y deliciosa para aquellos que enfrentan el desafío de la diabetes.
Así que, si buscas opciones culinarias que cuiden de tu salud y te permitan disfrutar de la gastronomía, el arroz con pollo a la española adaptado para personas con diabetes es la elección perfecta. Aprovecha esta receta y redescubre el placer de la comida con tranquilidad y bienestar.