¿Eres amante de la gastronomía y de las comidas hechas en casa? ¿Te gustaría aprender a preparar las mejores albóndigas? Si quieres descubrir cómo preparar albóndigas deliciosas y fáciles de preparar, ¡sigue leyendo! En este artículo te compartimos consejos y recetas para hacerlas.
Las albóndigas son una comida nutritiva, rica y baja en calorías. Además, son perfectas tanto para cócteles como para cenas. Puedes cocinarlas en cualquier época del año, ya que se pueden preparar con una amplia variedad de ingredientes y salsas.
En este artículo encontrarás consejos y recetas para hacer las mejores albóndigas, perfectas para disfrutar en familia o entre amigos: desde albóndigas en salsa teriyaki hasta albóndigas de pavo bajas en calorías. ¡Escoge la que más te guste y disfruta de una cena diferente a la vez que nutritiva!
Consejos para hacer albóndigas
Antes de que te adentres en cualquiera de las recetas aquí recomendadas, aquí tienes algunos consejos básicos sobre cómo preparar albóndigas:
- Asegúrate de tener los ingredientes correctos.
- No te olvides de sazonar adecuadamente.
- Mezcla bien para lograr una textura adecuada.
- No hayas en el tamaño: el tamaño medio para albóndigas es las nuez.
- Sé creativo: hay una amplia gama de sabores y salsas para albóndigas.
- Una vez cocidas tus albóndigas, no confundas inmediatamente tus albóndigas con la salsa.
Recetas para hacer albóndigas
Albóndigas en salsa Teriyaki
Esta receta contiene 480 calorías, una medida equilibrada entre grasa, proteína e hidratos de carbono. Elaborar una auténtica y deliciosa receta de albóndigas en salsa Teriyaki es más fácil de lo que piensas.
Ingredientes para las albóndigas:
- 1 libra de carne molida o 1/2Kg aproximadamente (preferiblemente de res)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Aceite de oliva para freír
Ingredientes para la salsa teriyaki:
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
- 2 cebolletas picadas finamente
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el huevo, el jengibre rallado, la salsa de soja, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Forme la mezcla en pequeñas albóndigas redondas del tamaño de una pelota de golf.
- Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las albóndigas y cocine hasta que estén doradas por todos los lados y cocidas por dentro (aproximadamente 10 minutos).
- Retire las albóndigas de la sartén y manténgalas calientes.
- Para la salsa teriyaki, en una sartén pequeña, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno, el jengibre y el ajo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Añada la maicena disuelta en agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- Agregue las albóndigas a la salsa y cocine por unos minutos hasta que estén bien cubiertas.
- Sirva caliente y espolvoree con cebolletas picadas finamente.
Valor Nutricional:
- Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones:
- Calorías: alrededor de 400-450 kcal por porción
- Proteínas: alrededor de 25-30 gramos por porción
- Grasas: alrededor de 20-25 gramos por porción (dependiendo de la cantidad de aceite de oliva utilizada para freír las albóndigas)
- Carbohidratos: alrededor de 25-30 gramos por porción
- Fibra: alrededor de 2-3 gramos por porción
- Azúcares: alrededor de 6-8 gramos por porción
- Sodio: alrededor de 1200-1400 mg por porción
Albóndigas caseras
Las albóndigas caseras son una receta fácil. Tan sólo hace falta un poco de tiempo, paciencia a la hora de formar las albóndigas y los ingredientes correctos. ¡Y el resultado es delicioso!
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una combinación de ambas)
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Forma pequeñas bolas de carne del tamaño de una pelota de golf. Una vez formadas, ponlas en un plato o bandeja.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados.
- Añade el caldo de pollo o el agua a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
- Sirve las albóndigas calientes con la salsa que prefieras. ¡Buen provecho!
Valor Nutricional:
- Esta receta rinde para 4 porciones
- Calorías: alrededor de 330
- Grasa total: alrededor de 20 g
- Grasa saturada: alrededor de 6 g
- Colesterol: alrededor de 135 mg
- Sodio: alrededor de 950 mg
- Carbohidratos: alrededor de 14 g
- Fibra: alrededor de 1 g
- Azúcares: alrededor de 2 g
- Proteína: alrededor de 23 g
Conclusión
Preparar unas deliciosas y fáciles albóndigas en casa es más sencillo de lo que podrías imaginar. Con los consejos y recetas que te hemos compartido, ¡cocinarás tus propias albóndigas como si fueras un experto chef! ¡Prepáralas para tu familia y asombra a los paladares con recetas deliciosas de albóndigas!